张剑（1970-），男，副教授，硕士生导师

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教育背景

1990.09-1994.06 湖北工业大学，食品科学与工程，本科毕业，学士学位

2000.09-2003.06 中南民族大学，分析化学，研究生毕业，硕士学位

2014.01-2014.07 四川外国语大学，国家留学基金委英语培训，考核合格

2015.12-2016.06 日本九州大学，访问学者。

工作经历

1994.06-2000.08，武汉东西湖职校，从事《食品营养》、《食品工程原理》、《食品工艺学》、《饮料工艺学》、《食品酿造学》、《啤酒工艺学》等教学，从事面点（蛋糕、饼干、月饼）、功能饮料的研究与开发。

2003.06月-今，武汉轻工大学，主讲《无机与分析》、《分离科学与技术》（研究生学位课程）、《生化分析》等课程，是教育部学位中心优秀硕博士论文评审和推荐专家。主要研究方向“农副资源深加工与产业化应用（如：棉籽蛋白脱毒加工产业化技术，生物多糖的提取与抗癌活性研究，等）；食品加工废水的清洁排放；”；蜂产品掺假识别质量控制，等。以第一作者或通讯作者在国内外公开发表学术论文50余篇。申报国家发明专利5项，2项授权，3项公开。

2003年以来，主持并承担省部级科研与教学项目7项，先后与武汉新华扬生物股份有限公司、潜江鑫宏酿造公司、武汉华润雪花啤酒有限公司、武汉瑞基化工有限公司合作研发项目。2011-2016年期间被遴选为国家级农业科技特派员、湖北省科技厅科技特派员（2019-2021年驻湖北省八峰药化有限公司，2014-2016年驻湖北春雨薯业有限公司）、湖北省教育厅科技特派员（2010-2011年驻武汉新华扬生物股份有限公司）。

培养的2名学术型硕士研究生已走上工作岗位；指导本科生完成国家级大学生创新创业训练计划项目1项（编号：201310496009）；指导本科生荣获湖北省优秀学士论文1项（2015年）、湖北省大学生优秀科研成果叁等奖3项（2008年，2009年，2018年）、湖北省化学（化工）学术成果报告会贰等奖1项（2018年）及三等奖若干项；多次被评为本科生毕业论文优秀指导教师。近年来，多次获得学校教学质量叁等奖。经过科研熏陶走上工作岗位的学生，多数已成为企事业单位骨干。其中，杨辉同学自主创业，分别在襄阳、山东、宁夏兴办了三家化工企业，年产值数以亿计。

主要科研与教学项目

●主持湖北省动物营养重点实验室开放课题项目（201909）。在研。

●主持湖北省教育厅教学研究项目“大学生创新活动基地建设和运行管理机制研究”（项目编号：2016340）。结题。

●指导2013年国家级地方高校大学生创业训练项目“麸皮β-淀粉酶的高效提取与产业化推广（201310496009）。结题。

●主持湖北省教育厅重点科研项目。“棉籽饼多菌种混合发酵制备氨基酸口服液的研究”（D20121806）。结题。

●主持湖北省教育厅科研项目“Ca²⁺对α-淀粉酶活性的影响及其机理探讨”（B20081801）,结题。

●参与湖北省自然科学基金重点项目“绿衣观音土曲功能细菌与风味物质形成关系的研究”（2009CDA118），排名第三。结题。

●参与湖北省教育厅重点科研项目"啤酒废酵母综合利用研究"（D20051803）。排名第二。结题。

主要研究成果

论文

●Jian Zhang, Shunxi Zhang, Xinni Yang, et al. Reactive extraction of amino acids mixture in hydrolysate from cottonseed meal with di(2-ethylhexyl) phosphoric acid [J]. Journal of Chemical Technology & Biotechnology, 2016, 91(2): 483-489.DOI: 10.1002/jctb.4602.（SCI源刊，IF: 3.135，JCR：1区）。

●Jian Zhang, Sunil Kr. Jha, Chuanjun Liu, Kenshi Hayashi. Tracing of chemical components of odor in peels and flesh from ripe banana on a daily basis using GC-MS characterization and statistical analysis for quality monitoring during storage [J]. Food Analytical Methods, 2019, 12(4): 947–955.DOI: 10.1007/s12161-019-01435-5. (农学，SCI源刊，IF: 2.667, JCR: 2区)

●Jian Zhang, Guangsen Song, Yunjun Mei, et al. Present status on removal of raffinose family oligosaccharides – a Review [J]. Czech Journal of Food Sciences, 2019, 37 (3): 141–154.DOI: 10.17221/472/2016-CJFS. (农学，SCI源刊，IF：0.932)

●Jian Zhang,Han Ran, Wei Xiong, et al. Structures of complexes of gossypol with ferrous sulfate based on high-performance liquid chromatography separation, spectroscopic analysis, and PM3 calculations [J]. ChemistrySelect, 2019, 4(19): 5484-5488.DOI: 10.1002/slct.201803967. (SCI源刊, IF: 1.716)

● Shunxi Zhang,Jian Zhang, Wenqing Wang, Furong Li, Xianzhong Cheng.Removal of phosphate from landscape water using an electrocoagulation process powered directly by photovoltaic solar modules. Solar Energy Materials & Solar Cells, 2013, 117: 73–80. doi:10.1016/j.solmat.2013.05.027.（IF: 4.78, 1区）

● Shunxi Zhang,Jian Zhang, Xianzhong Cheng, Yunjun Mei, Chun Hu, Mei Wang and Jianfen Li.Electrokinetic remediation of soil containing Cr (VI) by photovoltaic solar panels and a DC-DC converter.Chemistry Technology and Biotechnology,2015;90: 693–700.doi:10.1002/jctb.4359.（IF: 2.738, 1区）

●Jian Zhang, Ming Yang, Jianfen Li, Rui Li, Kaicheng Zhang. Extraction of phenol, o-chlorophenol, o-nitrophenol from water by using liquid-solid extraction system based on tween 80-sodium citrate-H₂O. The 4^thInternational Conference on Environmental Pollution and Public Health (EPPH2010). doi:10.1109/icbbe.2010.5518228.（EI）

●Jian Zhang, Rui Li, Kaicheng Zhang, Ming Yang. Potentiometric detection for chloride in copper sulfate pentahydrate recycled from printed circuit board. The 5^thInternational Conference on Environmental Pollution and Public Health (EPPH2011). doi:10.1109/icbbe.2011.5781472.（EI）

●邱玲,祝吕,张欢欢,李雄飞,张剑^*.以棉粕水解液为原料制备氨基酸螯合钙的研究[J].饲料工业, 2015, 36(22): 40-43.（本科生第一作者，通讯作者，核心）

●朱利民，林鹏，张剑^*.苯胺法和间苯三酚法测定游离棉酚的比较研究[J].饲料工业, 2017, 38(24): 56-59.（本科生第一作者，通讯作者，核心）

专利成果

●张剑,李睿,张开诚,杨明,张顺喜，张选民. “从麸皮中提取液态β-淀粉酶的方法” [P].发明专利号: 201010506660.9.授权日: 2012-7-18.

●张剑,高冰,张开诚,杨明. “一种利用棉籽饼粕制备复合氨基酸液的方法”[P].发明专利号: 2014101021521.6.授权日: 2016-3-9.

●张剑，张开诚，梅运军，杨明，李建芬. “一种棉粕蛋白饲料的制备方法”.发明专利申请号：201710646207.X。公开日：2017-10-18.

●张剑，何东平. “一种棉籽蛋白脱毒加工的化学处理方法”.申请号：201810742541.X。公开日：2018-12-11.

●张剑，何东平，梅运军. “一种聚合硫酸铁絮凝剂的制备方法及红薯淀粉加工渣料的处理方法”。申请号：201810418169.7.公开日：2018-10-12.

出版著作

参编《非粮型蛋白质饲料资源开发现状与高效利用策略》（中国工程院著作）（中国农业出版社出版，2019.12）.